Superficies:
20 hectáreas de denominación,
de las cuales, 13 hectáreas plantadas al mismo tiempo.
En la loma de Saint Emilion, exposición al mediodía con 3 terruños:
principalmente arcilloso-calizo
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Edad media:
30 años
Rendimiento
medio :
40
Hl/ha
Varietales
:
70%
Merlot
10% Cabernets Sauvignon
20 Cabernets Franc |
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Fermentación :
variable según las añadas,
con fermentación maloláctica en barricas de roble.
Crianza :
de dieciocho a veinticuatro
meses en barricas de roble nuevas.
Clarificación
:
con clara de huevo si
fuera necesario. |
