l n'y a pas un style Saint Emilion mais de chaque château se dégage une spécificité, avec en commun l'extraordinaire séduction de ce terroir qui même jeune, tranchera avec l'austérité d'un vin du Médoc de même âge. Notre secret est tout d'abord lié à la terre sur un plateau calcaire stampien avec un climat relativement tempéré et un ensoleillement exceptionnel dû à la situation de notre vignoble, situé sur le versant sud des coteaux. Cette conjonction d'éléments favorables nous autorise chaque année à attendre la maturité optimale des raisins. Ensuite nous devons respecter tout au long du ramassage de la fermentation et de l'élevage les lots parcellaires jusqu'a l'assemblage. C'est ainsi que nous réalisons le premier Grand Vin digne des meilleurs Saint Emilion. Quel plaisir de pouvoir découvrir à travers un vin mille subtilités. Et justement, il est aisé d’apprécier ces nuances en savourant les millésimes, en les comparant. Il existe un air de famille certes, mais chaque année à sa richesse. A boire jeune ou vieux ? Aujourd’hui, ce n’est plus un crime de les boires plus jeunes. Mais il est de tradition de laisser les vins rouges vieillir longtemps, surtout les Saint Emilion et plus particulièrement le Bellefont Belcier. Les bouteilles doivent être conservées à l'abri de la lumière et couchées pour que le bouchon ne sèche pas et garde ses propriétés. Vous maintiendrez si possible une température constante (13-18 degrés) et une bonne hygrométrie (70-80%). Les vins du château Bellefont Belcier sont des vins de grande garde et pourront donc être conservés de nombreuses années. Nous vous conseillons, après quatre ou cinq ans, de les déguster périodiquement afin de constater leur évolution et d'affiner par la même occasion votre connaissance personnelle sur le millésime.